Las Pacayas envueltas en huevo es un delicioso platillo tradicional de Guatemala y de otros países de Centro América.
Preparación
- En un recipiente ponga a hervir las pacayas Jaffra en agua con sal y escúrralas.
- Batir claras de huevo a punto de nieve (betún), de último agrega las yemas y una pizca de sal.
- Sumergir las pacayas hasta que estén cubiertas de huevo.
- En una sartén agrega aceite fríe las pacayas envueltas en huevo, dorándolas de ambos lados.
- Servir con una salsa de tomate casera. ¡Buen provecho!
